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聽Eva說做蛋塔成功了，而且做法很簡單，一向喜歡做法簡單點心的我，於是，興沖沖從Safeway買來材料和模具，第一次出爐的蛋塔中間餡料乾裂，檢討原因是公寓的烤爐老舊溫度過高，第二次再做刻意調低烘烤溫度，在蛋塔烤模上附上一層錫箔，避免表面烘烤過度，出來的蛋塔果然比第一次要成功許多，直到第三次烘烤，才烤出賣相佳的手工蛋塔。我所烘烤蛋塔的模具是12個muffin烤模，烤出來的蛋塔大小比外面賣的稍微小一點點，外面蛋塔一個約1.5塊美金，十二顆手工蛋塔成本五塊美金不到，學會了這種省錢又好吃的點心，真是開心極了。感謝Eva好康到相報和番媽的食譜分享。
台式蛋塔的食譜如下：
派皮材料：
‧Cream Cheese 3 once
‧Unsalted Butter 1條（通常一包有四條）
‧White flour all purpose 1又1/4 杯
把上頭的材料揉成麵團狀，均分成12塊，依序桿平，鋪入muffin模具凹槽中。
內餡材料：
‧半杯白砂糖
‧三顆蛋
‧全脂牛奶 1 1/2 杯
‧香草精 1 teaspoon
把蛋塔內餡的材料全都攪拌在一起，不要攪拌太用力，用濾網器過濾後，倒入塔衣中。 烤箱預熱325度，推入烤箱，烤 40 分。
我的心得：
1、我家的烤箱太老舊，溫度散熱不平均，沒有溫度顯示，還要自己外面買烤箱溫度計，照上面的溫度時間烘烤，成品乾裂失敗，後來調整成275度，烤30分，就能烤出顏色漂亮的成品，烘烤溫度要依各家烤爐而定。
2、烤完要放在烤箱慢慢冷卻，不要馬上拿出烤箱，脫模後的蛋塔表面才會光滑漂亮。
﹡第一次烘烤蛋塔成果，乾癟癟口感不佳
﹡第二次烘烤蛋塔成果，算是成功但賣相有待加強
﹡第三次烘烤蛋塔成果，賣相口感大成功
送給朋友和家人吃過，大家都說好吃，這是一道很適合初學者做的甜點，喜歡蛋塔有興趣的朋友一定試試看。
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