自製鬆餅是我們家很受歡迎的早餐，有位朋友要回台灣把鬆餅機送我，從日本超市買了明治牌的鬆餅粉，加上牛奶和蛋拌勻，倒入預熱後的鬆餅機，闔上鬆餅機蓋子，等到燈號由紅轉綠，就能上桌享用，淋上蜂蜜配各式水果，這頓鬆餅早餐更是健康加分。目前分類：私房食譜 (15)
- Apr 10 Fri 2009 08:44
自製鬆餅
自製鬆餅是我們家很受歡迎的早餐，有位朋友要回台灣把鬆餅機送我，從日本超市買了明治牌的鬆餅粉，加上牛奶和蛋拌勻，倒入預熱後的鬆餅機，闔上鬆餅機蓋子，等到燈號由紅轉綠，就能上桌享用，淋上蜂蜜配各式水果，這頓鬆餅早餐更是健康加分。- Mar 05 Thu 2009 10:23
懶人也上手的司康餅
我喜歡scone（司康餅）厚實外脆內軟的口感，搜尋了網友熱心提供的食譜，一心想要自己做，卻因材料準備繁複停滯不前，有次逛Safeway的烘烤區發現一款藍莓scones材料包，盒子後面做法提示只要有牛奶、蛋和奶油就可以，於是買回家試試看，倒入盒內Mix麵粉加入牛奶、蛋、奶油，逐一拌勻和成軟麵團，送入烤箱前切成八塊，烤個十五分鐘大功告成，烤了三次失敗率零，配上奶茶或咖啡，當成早餐或點心都很棒。- Jan 29 Thu 2009 23:17
香Q油飯
自從在朋友家見習油飯的作法，材料準備許久都未動手煮，大年初四請不來恩表妹帶老外男友到家裡聚餐，趁機煮油飯，給老外嘗嘗中式料理。當天晚餐的菜色，油飯、烤秋刀魚、涼拌蔬菜三絲、青花菜炒肉絲、魯味黑白切（萬家香買的）和日式甜不辣湯，甜點是龍眼芋圓甜湯。表妹的男朋友對打坐冥想很有研究，曾經在寺廟清修過一陣子，後來以教受冥想課程為業，喜愛各種亞洲事物，這頓兼具中日口味的晚餐，頗對他的胃口。- Jan 05 Mon 2009 20:10
手工蛋塔
聽Eva說做蛋塔成功了，而且做法很簡單，一向喜歡做法簡單點心的我，於是，興沖沖從Safeway買來材料和模具，第一次出爐的蛋塔中間餡料乾裂，檢討原因是公寓的烤爐老舊溫度過高，第二次再做刻意調低烘烤溫度，在蛋塔烤模上附上一層錫箔，避免表面烘烤過度，出來的蛋塔果然比第一次要成功許多，直到第三次烘烤，才烤出賣相佳的手工蛋塔。- Dec 14 Sun 2008 12:26
懶人日式煎餃
這盤日式煎餃口感不輸台灣的四海遊龍煎餃，可別誤會是我做的，這是在華人超市買的冷凍煎餃，從入鍋到上桌，只要二十分鐘。。剛搬來南灣時，去過Cupertino餃子大王點一盤鍋貼六顆，約八塊美金，時間有點久，不知道有沒有記錯，貴也就算了，吃起來內餡不夠軟嫩外皮不夠酥脆。- Dec 13 Sat 2008 11:53
自製馬鈴薯條
速食店薯條似乎沒有小孩不愛，賓賓也不例外，幾次去吃速食，點兒童餐給他，漢堡咬一口就丟一旁，薯條倒是吃的很香，應是香脆口感很對味，太常吃油炸品不好，看賓賓最近食慾減少，想到家裡有台朋友送的油炸鍋，全新未拆封，自製薯條便宜又健康許多，小子又能多吃點東西，於是興起實驗炸薯條。- Dec 08 Mon 2008 03:43
麻油拌麵線
冬天最補身的早餐是什麼？在我媽媽家是麻油麵線，小時候天冷最喜歡吃這道麻油拌麵線，麻油又香又可補身，做法很簡單，煮一鍋滾水下細麵，煮熟後撈至碗中，加入適量麻油和香菇素蠔油調味，充分攪拌後，就可大快朵頤。Brian喜歡吃麵食，自從在超市找到細麵線後，早上常煮這味，是很受他青睞的一道麵食。
- Nov 20 Thu 2008 02:50
懶人台式泡菜
兩年多沒回台灣了，想家的發洩管道就是拼命做各種家鄉味，其實，在灣區吃台灣小吃並不難，但是，吃過幾回就是覺得不道地，在家帶小孩時間多，於是，興起自己做的想法，可以填飽思鄉的胃，省錢又實惠。這道台式泡菜是大學室友教我的，網路上也可搜尋到很多做法，是一道用餐搭配時很下飯的小菜，外面賣的臭豆腐所附泡菜就是這一味喔！- Nov 16 Sun 2008 17:46
軟嫩的傳統豆花
在朋友指點下，終於在大華超市找到豆花粉，買到的是台灣的惠昇好媽媽豆花粉，一包$0.99美金，在背面友詳細的豆花做法，於是，買回來隔天興沖沖的試做，做法如下。一包豆花粉可以做四公升豆花，心想覺得份量太多，要是失敗不就浪費了許多豆漿，於是將所有材料減半，打算先做兩公升看是否成功，照做法靜置半小時後，打開白色康寧鍋，感覺豆花整個比我想像中的要軟，於是，再靜置一會後來看，情況差不多。- Nov 09 Sun 2008 18:40
懷念的芋圓、地瓜圓
很想念九份芋圓，在朋友Chris家吃到手工芋圓、地瓜圓驚為天人，原來道地台灣小吃可以自己做，好吃新鮮又有料，在她巧手的激勵下，問了大略做法，再上網查詢詳細材料和步驟，回想起大學時曾經看室友做過，心想自己應該也可以，第一次按照- Oct 30 Thu 2008 17:13
有機豆漿DIY
朋友的House Warming Party滿桌台灣小吃和點心，炒米粉、壽司、春捲、碗粿、關東煮，全賴手藝好的Chris和她媽媽，我們大飽口福，尤其是吃到全手工自製的點心：芋圓、愛玉、豆漿和豆花，好吃到我也想要自己在家做。考慮一番，先從簡單易學的豆漿開始，在加州可以喝到豆漿，但不是太甜就是味道太淡，聽聞做法後上網查詳細步驟，再打回家問媽媽的經驗，從華人超市買加州種植的有機黃豆500克，先試做半包。
- May 09 Fri 2008 08:23
重乳酪起司蛋糕
週末有幸吃到Chris的手工重乳酪起司蛋糕後，味道香濃好吃，蛋糕的樣子和口感不輸外面蛋糕店，Chris說她也是從網路上抓食譜，做這種蛋糕難度中等，試做幾次就上手了，讓我心生自己做蛋糕的念頭，便請她傳授食譜給我。週一跑到Safeway買好材料後，下午上網查了乳酪起司蛋糕的詳細做法和注意事項，晚上照著Chris的食譜步驟試做，家裡烤箱溫度有點偏高，所以，蛋糕出爐時表面有一些黑點，那就是溫度過高的緣故。
- Feb 03 Sun 2008 01:09
好吃又營養的鮮奶酪
這道鮮奶酪營養又好入口，是大人小孩都愛的點心，吃起來口感不輸台灣市售鮮奶酪，Potluck Party帶這道點心最省事，我是跟老公同事老婆學來的，據說灣區這裡有媽媽專門以此食譜自製販售。看我拍的製作步驟，就知道作法很簡單，若不喜歡太甜，糖可酌量減少20 - 40克。完成後，可放大容器，或是分成數個小杯，加上水果丁或麥片可增加風味。
- Jun 21 Thu 2007 06:24
Potluck Party - 三色海苔捲
搬到San Jose，因為Eve表妹在這裡待了二十年，認識不少華人朋友，所以，我們多了很多機會參加聚會認識新朋友，除了三餐要下廚，在美國很流行Pot Lot Party，就是不管主人或客人，每個人都要帶一道菜，因此，也多了機會磨練我的廚藝。前兩次Party，我們很偷懶，做最簡單的水果杏仁凍，就混過去了，這次想做我媽的手工菜「三色海苔捲」，於是，兩天前就買好材料，還特地打電話回家問我媽，做這道菜的訣竅和要點。
